炒茼蒿怎么做好吃

炒茼蒿想要好吃，可以搭配一些肉類，例如臘肉、瘦肉等等，會(huì)更有風(fēng)味。當(dāng)然就這樣炒也可以。那么怎么炒會(huì)比較好吃呢？

首先炒菜之前一定要等鍋熱了才能放油，等油熱了才能放菜，這樣菜才會(huì)有鑊氣。

然后入鍋炒的東西，大小最好要一致。例如茼蒿切的時(shí)候最好長(zhǎng)度一樣，不要一些長(zhǎng)一些短，這樣熟得會(huì)不均勻。炒菜的時(shí)候還要注意不斷翻炒，不要停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然材料很容易會(huì)焦。放鹽的時(shí)候要注意，是在快起鍋的時(shí)候才放，不然鹽就會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。而味精和雞精則是看個(gè)人習(xí)慣而下的，如果可以不放最好久不放，因?yàn)楸容^健康。

在選擇好吃的茼蒿的時(shí)候要注意，茼蒿顏色以水嫩、深綠色的是比較好的，不要選擇葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，這些都是放得比較久的茼蒿了，不新鮮的。