干山楂片如何挑選好呢?山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實,又名山里紅、紅果、胭脂果?;ò咨?,果實近球形,紅色,味酸甜,有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。而干山楂片是鮮山楂制作而成,具有和山楂一樣的營養(yǎng)價值與食用功效。由于鮮山楂不容易保存,因此也有很多人喜歡購買干山楂片食用。那么干山楂片怎么挑選好呢?接下來就讓媽網百科為您一一介紹一下吧。
1、挑選干山楂片看片形:切片薄而大者質量好;厚而僵小的質次。
2、挑選干山楂片看色澤:皮色紅艷,肉色嫩黃者好;皮色紅褐,肉色萎黃者質差。
3、挑選干山楂片嘗酸味:酸味濃而純正,肉質柔糯的質好;酸味淡而僵硬的質次。
4、挑選干山楂片驗干濕:用手抓一把山楂片,捏緊,然后松開手,片子立即散開的干燥;片子蜷縮,伸開緩慢或不展開的濕;手感綿軟的質更潮。
5、挑選干山楂片查果核:檢查不帶核片子和落籽所占的百分率,一般以5%~15%的落籽為合格。片切得薄的落籽不超過15%,片切得厚的落籽不超過5%。此外,挑選時還應注意有無蟲蛀、霉片和其他雜質。