番茄炒金針菇的做法

很營(yíng)養(yǎng)美味的一道菜 ,這道菜我可是經(jīng)常做著吃的哦,如果番茄酸了放些金針菇就不會(huì)酸了,十分豐富呢,愛(ài)吃金針菇和番茄的放在一起做,兩者兼得又.不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)丟失哦！

1 買來(lái)的金針菇要先浸泡在水里一段時(shí)間，最好要久一點(diǎn)?？梢韵茸銎渌牟?，等做這道菜時(shí)，將金針菇從水里取出，去根切段。

2 將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火，將番茄撈出剝?nèi)ネ饷娴谋∑?，然后將去皮后的番茄切成小?！?

3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香。

4 倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒，再加入1.5調(diào)羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調(diào)羹的水，待金針菇煮軟煮熟后，再放入小蔥，撒點(diǎn)鹽跟胡椒粉即可出鍋。

菜譜小貼士：

1.番茄買的時(shí)候最好挑顏色艷且有點(diǎn)兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬哦！

2.這個(gè)菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精。

3.有朋友可能說(shuō)鹽都沒(méi)加，不錯(cuò)利用生抽的咸度就夠了，我家如果燒帶酸味兒的菜鹽就會(huì)放少一點(diǎn)兒。

4.這個(gè)菜用來(lái)做拌面的澆頭也很不錯(cuò)！