金絲瓜在蔬菜瓜果中是屬于營養(yǎng)價值比較高的,雖然它并不常見,但是其中蘊含的營養(yǎng)成分十分豐厚,以100克金絲瓜為例,其中含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克,同時還含18中氨基酸,這些營養(yǎng)物質給人體帶來充足養(yǎng)分。
金絲瓜能夠有效調節(jié)人體新陳代謝,讓體內循環(huán)更加暢通,同時還有補中益氣、抗癌等功效是抗癌防癌的保健食物。金絲瓜中含有一種物質叫做丙醇二酸,它可是一種抑制脂肪合成的成分,因此可以說金絲瓜可以幫助人體減肥,其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的,具有很好的保健功效。