金絲瓜對(duì)于一些地方的人來說還比較陌生,它是上海崇明島的一種特產(chǎn),對(duì)它不熟悉不知道該怎么吃的人快來看看金絲瓜的食用方法吧。
金絲瓜排骨
準(zhǔn)備材料:金絲瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米
做法:
1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好,紅棗事先浸泡;
2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時(shí),取出備用;
3、將排骨洗凈后瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調(diào)入2中的調(diào)料,拌勻腌制半小時(shí)以上;
4、把小金絲瓜頂部切掉,挖去穰,并洗凈;
5、把腌制好的排骨,保留湯汁加入適量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻,放入鍋中蒸20分鐘;
7、將排骨移入金絲瓜中再蒸40分鐘左右。
金絲瓜肉絲拌黃瓜
準(zhǔn)備材料:金絲瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、將金絲瓜洗凈后從中間切開,去籽蒸5分鐘左右;
2、將蒸過的金絲瓜放到?jīng)鲩_水中,用手輕輕捏皮擠壓,金絲瓜絲就從里面出來了;
3、將黃瓜洗凈切絲,豬肉洗凈切絲;
4、在鍋中燒熱油,放入姜蒜爆香,加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金絲瓜絲瀝干后放在盤中,加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌;
6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌,均勻即可食用。