作為一種既有營養(yǎng)價(jià)值,又有藥用功效的鱘魚,它的做法有很多種,常見的鱘魚的做法就是清蒸,清蒸鱘魚的肉質(zhì)鮮嫩爽口,是很多人都愛吃的一種美味。除了清蒸以外,鱘魚的做法還有很多呢!下面,就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下鱘魚的做法吧!
清蒸鱘魚
主料:鱘魚(1條)
調(diào)料:蔥姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚豉油(適量)
步驟:
1、鱘魚一條,讓賣家殺好,回家清洗干凈,表面的粘液用刷子刷一下。
2、將魚身兩側(cè)打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒,魚腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。
3、蒸鍋加水燒開,將腌好的魚放入蒸鍋,大火蒸6-8分鐘,取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲,沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
4、最后油鍋加入植物油,燒幾料花椒,將油燒至冒煙時,連花椒一起沿魚身澆下后即可食用。
豉汁蒸鱘魚
主料:鱘魚(1條)
調(diào)料:姜(1小塊)、料酒(2茶匙)、蔥(3根)、鹽(2茶匙)、蒜茸豆豉醬(2大匙)、糖(1/2茶匙)
步驟:
1、鱘龍魚沖洗干凈,用料酒和鹽腌15-20分鐘后,再沖洗一遍。這樣子處理魚就不會有腥味。
2、姜切絲,蔥切小粒。
3、放一半姜絲和蔥白在盤底上。
4、蒜茸豆豉醬與糖拌勻,均勻抹在魚身上,排放在盤子里,撒上剩余的姜絲和蔥白。
5、鍋放水燒開,把魚放入蒸10分鐘,迅速撒上剩余的蔥花,再虛燜2分鐘即可,魚肉很鮮美哦!