鮮活的武昌魚離開水以后,很快就會死掉,不易于存儲,那么武昌魚怎樣保鮮就成了一個比較棘手的問題,下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹武昌魚保鮮的方法,大家在知道以后再也不用擔(dān)心武昌魚會壞掉啦!
1、濕紙貼眼:將浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因?yàn)轸~眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線,這條線一離開水就會斷,魚很快死亡,貼后可使魚存活五小時。
2、熱水浸泡:將鮮魚置88℃左右的熱水中,浸泡兩分鐘后取出,然后放進(jìn)冰箱冷凍室里速凍,經(jīng)過這樣處理的魚,其表面細(xì)菌已被燙死,冷凍后又阻止了細(xì)菌繁殖,三天后取出烹調(diào),味道和活殺的魚一樣鮮美。
3、魚鰓滴酒:在活魚兩鰓內(nèi)滴幾滴白酒,然后將魚放在陽暗的地方再蓋一層透氣的東西,可使魚存活兩天。
4、酒精抹皮:活魚表面抹上一層酒精,使各種細(xì)菌的繁殖受到抑制,又不損害魚肉的營養(yǎng)成份,可保鮮較長時間。
5、兩腮涂油:將活魚兩腮揭開,用食用油涂抹在腮上,防止兩腮干燥,有利于活魚靠血液中的溶氧維持生命,可延長活魚脫水后的存活時間。