雖然現(xiàn)在速凍食品越來越多,它們保存時間長,營養(yǎng)又不低,因此銷量也是不錯的。但也不是所有的速凍食品都有營養(yǎng),比如速凍魚丸,雖然它并沒有多大害處,但也不適合經(jīng)常吃。
速凍魚丸的第一個缺點就是脂肪含量過高。研究表明,6顆魚丸吃下去,就等于1碗飯的熱量。雖然速凍魚丸并沒有新鮮魚肉那么鮮,但吃起來味道也不錯,也挺清甜的。其實不僅僅是因為速凍保留住了魚丸的味道,還因為在制作過程中加入了不少味精和高鮮調(diào)味料。要維持肉制品最起碼的適口性,其脂肪含量不能低于20%,而速凍魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。
速凍魚丸的第二個缺點是鹽分含量高。數(shù)據(jù)顯示,速凍魚丸所含的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍,鈉含量很高,對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
因此,如果有條件,最好是買手工魚丸,或者自己在家里做,盡量少吃速凍產(chǎn)品。