鰱魚(yú)的家常做法

鰱魚(yú)，是我們常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下鰱魚(yú)的家常做法：

1、先將魚(yú)清洗凈，除去魚(yú)鱗和內(nèi)臟。用刀在魚(yú)正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

2、蔥姜切好備用，鍋中倒入適量油，燒熱。

3、用手抓住魚(yú)尾，從頭開(kāi)始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，兩面呈現(xiàn)金黃色即可。

4、倒入適量醬油，加入醋和料酒，往鍋中注入適量水，大概沒(méi)過(guò)魚(yú)的位置。

5、加入適量白糖和鹽調(diào)勻。 放入切好的蔥和姜，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。