目魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目魚(yú)又稱墨魚(yú)，海洋軟體動(dòng)物，屬頭足類，廣泛分布于我國(guó)沿海，尤以浙江省產(chǎn)量最高，目魚(yú)蛋是墨魚(yú)的卵巢，以鮮嫩滑爽著名，大家在食用目魚(yú)蛋時(shí)知道目魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家目魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

目魚(yú)產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。

烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質(zhì)68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質(zhì)。

烏賊味咸性平，功可滋腎養(yǎng)血、補(bǔ)心通脈、最宜于婦女，尤以烏賊魚(yú)卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。

烏賊魚(yú)骨為烏賊魚(yú)的內(nèi)殼，中藥名為海螵蛸，性味咸、微溫，功可制酸、止血、固精、止帶、除濕、斂瘡。

1、用于脾虛水腫、腳氣、小便不利?？膳湮槎稀⑹[白做羹食之。

2、用于風(fēng)瘡頑先疥癩年久不愈者，如《醫(yī)林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。

含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。魷魚(yú)也稱柔魚(yú)、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。

它和目魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。