魚子醬中的嘌呤含量很高,平均值為140mg/100g,屬于嘌呤含量非常高的一類食物。適當(dāng)?shù)泥堰蕯z入,人體完全可以接受,并轉(zhuǎn)化為尿酸排出體外;但如果攝入量過高,就會造成代謝出來的尿酸無法在短時間排出體外,從而在體內(nèi)大量蓄積,出現(xiàn)尿酸鹽結(jié)晶,時間長了,這些結(jié)晶就會游走到肢體的最末端,造成晶體性關(guān)節(jié)炎,影響我們的生活質(zhì)量。
老年人要少吃,因為魚子有很高的膽固醇,有高血壓心臟病,或者長的比較胖的人也要少吃。
小孩多吃魚籽,不僅有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用,而且還可起到烏發(fā)的作用。
孕婦能夠吃魚子醬,而且在懷孕期間應(yīng)該多吃,無論是對嬰兒還是孕婦本身都是有很大的好處的!
1、食療價值
魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的“返老還童”
養(yǎng)顏護膚:抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害,使皮膚紅潤有光澤。
鱘魚是世界魚類中個體最大、出現(xiàn)最早、壽命最長,生長最緩慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鱘魚壽命可長達百年以上,生長速度非常緩慢,數(shù)量已經(jīng)很稀少。魚籽醬提取于在穩(wěn)定無污染的水環(huán)境內(nèi)養(yǎng)殖了6年以上的的性成熟的鱘魚.上等級的鱘魚魚籽醬,外觀柔軟圓潤,新鮮飽滿。根據(jù)不的鱘魚品種(俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、中華鱘、達氏鰉、羅氏鱘、雜交鱘等)色澤從深綠色到灰色到深棕色不等,在光線足的地放下,會呈現(xiàn)通透晶瑩、淡金宗色的光澤。而根據(jù)不同的品種,不同的季節(jié)及不同年齡的魚種,魚籽醬的味道也不一樣,每一份都有獨特的味道。鱘魚魚卵的蛋白質(zhì)含量為26.2%,比陸地上的飛禽走獸都要高幾倍,故鱘魚魚籽醬的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)高的。不僅如此,鱘魚魚籽醬中還含有抗氧化和促進膠原蛋白生長的成分幫助預(yù)防并淡化皺紋。豐富的維生素A、B、D和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),氨基酸等物質(zhì)。對于女性朋友來講,食用鱘魚魚籽醬不僅可以滋陰增強身體的免疫力,美容、延緩衰老,更對于肥胖、腰膝酸軟有很大的幫助。能促進皮膚分泌一種特殊的物質(zhì),減少脂肪。
2、溫馨提示
建議在低溫下進行,冰鎮(zhèn)過能保持最新鮮飽滿的口感。用貝殼做的勺子直接將鱘魚魚籽醬放入口中,這種方法直接地體味到原粒魚籽的口感,沒有經(jīng)過其他味道的干擾。魚籽由舌尖頂至上顎直接頂破,汁液循著舌頭留到舌根,新鮮的口感刺激著味蕾密集區(qū)。同時保證其中的營養(yǎng)成分不會與其他食物造成碰撞。