酵母發(fā)面8小時(shí)還能吃嗎

蒸饅頭是我國一項(xiàng)傳統(tǒng)的做食工藝了，用酵母發(fā)饅頭的工藝歷史更久，工藝說到底就是一種手藝，手藝的嫻熟與否就能看出做的東西是否好吃，但是總是會(huì)用一些新生想要嘗試，比如說發(fā)面時(shí)間長，那么酵母發(fā)面8小時(shí)還能吃嗎？

酵母發(fā)面8小時(shí)還能吃嗎

1、若是用低糖型的酵母，現(xiàn)在這種十多度的室溫，八個(gè)小時(shí)太長了，面團(tuán)會(huì)發(fā)過頭的，發(fā)面效果會(huì)有較大的影響。若是用高糖型酵母，室溫較低的話會(huì)稍好些，但時(shí)間也不能太長。

2、用酵母粉發(fā)面，通常在二個(gè)小時(shí)左右就發(fā)好了，如果發(fā)過頭了可以可以將這些面當(dāng)做老面，放入新的面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵即可。發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。

怎樣使用酵母發(fā)面

1、一碗清量水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，微波爐加熱至30到40度，放入一平湯匙的活性干酵母拌勻致酵母溶解用該泥湯和面，至手感舒服。放置溫暖地方30到40，等15到20分鐘，面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì)有反彈。

2、加少許干面調(diào)整手感，加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤剑绱皯艨?。酵母菌在低溫時(shí)停止生長，但不會(huì)死掉。

自己動(dòng)手做的食物永遠(yuǎn)是最好的最干凈的，在外邊吃的食物即使很貴，那也沒有在家吃的安全，干凈。所以以后要在家多種一些蔬菜和水果，即使自己自己不會(huì)管理也要嘗試去做，那些注重養(yǎng)生的人很少會(huì)買著吃，所以說家里的東西最干凈了。