月子里黃花菜怎么吃

孕婦生完孩子之后，身體非常虛弱，各種機(jī)能都需要有一定的時(shí)間去恢復(fù)。所以在產(chǎn)后坐月子的時(shí)間里，就需要補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)了，才能讓產(chǎn)后的媽媽身體恢復(fù)。黃花菜是產(chǎn)后媽媽最適宜的蔬菜之一了，有很多功效，那么月子里黃花菜怎么吃呢？

月子里黃花菜怎么吃？

黃花菜又叫做金針菜，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。炒菜的話可以做黃花熘豬腰、黃花菜炒牛肉，黃花枸杞蒸瘦肉等等。

不過(guò)，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。

黃花菜有哪些功效？

1.黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

2.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

3.另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜有非常多的功效，對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)還能治療乳汁不下，所以產(chǎn)后的媽媽在坐月子期間可以多吃一些黃花菜，將嗷黃花菜做湯吃或者做炒菜都可以。不過(guò)要注意的是黃花菜必須要做高溫處理，焯的時(shí)間也要長(zhǎng)一些，不然會(huì)讓人中毒。