所謂食物的酸堿性,是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。水果蔬菜大多數(shù)都是屬于堿性食物,食物的酸堿性不是按照味道劃分的,而是根據(jù)食物焚燒后的灰溶解在水中的PH值確定的,水果的酸味是由于水果中的果酸和檸檬酸表現(xiàn)出來(lái)的。那么酸性水果都有哪些?
一、酸性水果有哪些呢?
1、水果大多數(shù)都是堿性的,小部分是酸性的水,如楊梅、梅子、李子、加州李、紅莓等。水果的酸堿性不是按照味道劃分的,是根據(jù)食物焚燒以后的灰溶解在水中的PH值確定的。水果的酸味是因?yàn)樗械墓岷蜋幟仕?。?duì)其過(guò)敏,易發(fā)濕疹者不宜食用。
2、所謂食物的酸堿性,是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內(nèi)其氧化物呈堿性,含這種元素較多的食物就是堿性食物,如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體內(nèi)氧化后,生成帶有陰離子的酸根,屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦,以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
二、多吃酸性水果好嗎?
酸性水果一般不宜多吃。當(dāng)然,偶爾吃一點(diǎn)解饞是不會(huì)有問(wèn)題的,只是注意不要過(guò)量。
1、酸性水果如楊梅、梅子等,所含有的酸性物質(zhì)不易被氧化分解,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)偏酸,一般不適合多吃。
2、酸性水果含單寧酸,與海味同食會(huì)與沉淀于腸道內(nèi),引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良。
3、水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者也不宜吃酸性。
4、避免攝取酸性水果有助于去除色斑。
此外,酸性水果如、梅 子、李子等,所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解,容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸,一般不宜多吃。酸性水果中含單寧酸,與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固,沉淀于腸道內(nèi),引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者也不宜吃酸性,而且避免攝取酸性水果有助于去除色斑。
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