雞蛋羹是以雞蛋為原材料制作的一項適合嬰兒吃的家常菜。雞蛋中含有豐富的礦物質和較高的蛋白質,對嬰兒的生長發(fā)育能提供必要的營養(yǎng)素。是嬰兒添加輔食期間的必備美食。下面給大家介紹一種嬰兒燉雞蛋羹的做法。
1.選擇新鮮的雞蛋,輕輕磕碰蛋殼,打入碗中,將蛋液打散,加入少量食鹽,調勻至蛋液稀薄。隨后加入少量的溫水。熱水和冷水都不行??梢栽谏线^前加入少量的食用油,以保蛋羹更滑嫩。
2.鍋中放入清水,燒開,放上蒸籠,將雞蛋液的碗放在蒸籠上,小火蒸十五分鐘左右。在食用前依照嬰兒的喜好,加入生抽,陳醋,香油等。
3.為嬰兒蒸蛋羹有幾項注意的事項。在蛋液中放入的溫水的量是可以決定蛋羹的老嫩程度的,如果溫水放的多一些,蛋羹就會更嫩一些。但是不能放的太多,蛋羹就就不成形了。一般的比例是一個雞蛋液的量,可以稍多一點的水。
4.蛋液的均勻程度很重要,如果媽媽偷懶,蛋液不打勻的話,蛋羹的顏色就會白一塊黃一塊,很不好看。喜歡牛奶的口味可以用牛奶代替水,會更容易打勻蛋液。
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