隔夜飯菜到底能不能吃

隔夜飯菜到底能不能吃

隨著人們的生活質(zhì)量提高，開始重視養(yǎng)生。在養(yǎng)生這一環(huán)節(jié)中，又有一件很難讓人拿捏的問題。家庭中做飯不可能每次都那么精準(zhǔn)，一次性吃完，可是倒了又可惜，吃了對(duì)身體有害。那么，隔夜飯菜能不能吃？一起來了解下吧。

1、隔夜菜雖然會(huì)產(chǎn)生不好的物質(zhì)，但是如果注意食用方法，還是可以食用的。吃前充分加熱，這一個(gè)步驟是非常重要的。將剩菜從冰箱里拿出，因?yàn)槔鋬龅年P(guān)系，要經(jīng)過高溫回鍋。并且要保持沸騰三分鐘以上，這樣才可以抑制細(xì)菌的生長和殺死細(xì)菌。

2、超過6小時(shí)之后，剩飯內(nèi)的亞硝酸鹽含量就會(huì)飆升。而放入冰箱，很多人覺得這是在保鮮，其實(shí)它也只是在抑菌。但并不能徹底將細(xì)菌殺死，所以剩飯剩菜如果在六個(gè)小時(shí)之內(nèi)沒有吃完，那么最好還是倒掉。

3、注意冷藏。冷藏是關(guān)鍵的一步，因?yàn)閷?span style="text-indent: 32px;">剩菜剩飯冷藏起來，可以有效抑制細(xì)菌生成。并且，亞硝酸鹽含量也不會(huì)直線上升。只要隔夜菜合理處理，也是可以放心食用的。但是像一些隔夜的蔬菜，最好還是倒掉為好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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