純牛奶可以加熱嗎

純牛奶可以加熱嗎

很多胃口不好的人，在吃任何食物的時候都要熱一下。即便是夏天，在喝純牛奶的時候，也需要加熱一下。但是也有一些很注重養(yǎng)生的人，從來不加熱純牛奶，因為他們認為加熱會破壞純牛奶的營養(yǎng)，那純牛奶可以加熱嗎？

純牛奶中的主要營養(yǎng)物質就是蛋白質和微量元素，雖然加熱純牛奶會破壞里面的蛋白質，但是被破壞的蛋白質也是可以被人體吸收的，不影響其營養(yǎng)價值。而加熱也不會破壞微量元素，只有一小部分維生素在加熱后會被破壞，可是純牛奶中的維生素含量微乎其微，因此純牛奶是可以加熱的。

雖說純牛奶可以加熱，但是也要注意加熱的時間和溫度。如果直接放在鍋里煮沸，肯定是不可取的。因為純牛奶在煮沸后，里面的乳糖會焦化，就會影響牛奶的口感和味道。而且鈣質在達到100度后也會被破壞，因此在加熱純牛奶的時候，最好不要超過四十度。

在加熱純牛奶的時候，最好不要使用金屬炊具，因為牛奶中的營養(yǎng)物質會跟金屬發(fā)生化學反應，從而降低牛奶中的營養(yǎng)價值。最好是把純牛奶連袋子直接放進熱水里，加熱一分鐘后取出，既不破壞營養(yǎng)，又簡單方便。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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