蠶豆長(zhǎng)芽能不能吃

蠶豆長(zhǎng)芽能不能吃

在生活中蠶豆屬于比較常見(jiàn)的，很多人都喜歡經(jīng)常吃。而且蠶豆的烹制方法也是多樣化的，可以清炒還可以炸，即營(yíng)養(yǎng)又可以下酒。不過(guò)蠶豆儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑?，很容易發(fā)芽，那來(lái)了解下蠶豆長(zhǎng)芽能不能吃？

蠶豆長(zhǎng)芽之后就不要食用了，因?yàn)樾Q豆在長(zhǎng)芽的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失很多，蠶豆也會(huì)由原來(lái)的飽滿變成干癟的樣子，口感大大降低，營(yíng)養(yǎng)也微乎其微了。而且蠶豆長(zhǎng)芽后還會(huì)生成有毒物質(zhì)，食用不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重的威脅了身體健康。因此在蠶豆長(zhǎng)芽后，就應(yīng)該及時(shí)的扔掉。

因此喜歡吃蠶豆的家庭一定要少量購(gòu)買，避免貯存不當(dāng)導(dǎo)致其長(zhǎng)芽。而且要把蠶豆放在陰涼干燥的環(huán)境下儲(chǔ)藏，不要讓太陽(yáng)直接照射，更不要放在比較潮濕的室內(nèi)。如果家里有容器，最好是把蠶豆裝進(jìn)密封的容器內(nèi)，再放在溫度比較低的室內(nèi)。

其實(shí)不只是蠶豆長(zhǎng)芽后不能食用，還有很多其它的食物發(fā)芽后也會(huì)有毒性，最典型的就是土豆。因?yàn)橥炼归L(zhǎng)芽后，會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這種物質(zhì)有毒，對(duì)健康有很大的危害。還有洋蔥也是容易長(zhǎng)芽的蔬菜，雖然不會(huì)產(chǎn)生毒性，但是會(huì)影響口感和味道。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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