花菜變紫色能不能吃

花菜變紫色能不能吃

花菜是人們常吃的食物，它通常都是用來(lái)炒著吃，或者是制作打鹵面?；ú死锩嬗泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)，屬于非常健康的食物。有不少人都發(fā)現(xiàn)家里的花菜顏色變紫了，所以就不太敢繼續(xù)食用了。那么，花菜變紫色能不能吃呢？

花菜變紫色了是能吃的，這是一種新的花菜品種，原來(lái)的花菜并不會(huì)出現(xiàn)變紫的情況。這種花菜就像是紫色的包菜、紫薯等，都是新培育的蔬菜品種，所以即使花菜變紫了，大家也可以放心食用。而且這類(lèi)可以變紫的花菜，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上還高于普通花菜。

花菜之所以會(huì)變成紫色，是因?yàn)樗泻芏嗟幕ㄇ嗨?。花青素也被叫做花色素，屬于植物中的天然色素，有不少蔬菜中都有花青素。如果大家發(fā)現(xiàn)花菜變紫了，也不用擔(dān)心，這屬于很正常的變色現(xiàn)象。

這種可以變紫的花菜，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有很多種維生素，例如維生素A、B1、C，而且蘿卜硫素的含量非常高，這種物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化作用。大家經(jīng)常吃些花菜，便可以保肝護(hù)肝、延緩衰老，而且還具有健脾養(yǎng)胃的效果，很適合久病虛損、脾胃虛弱的人食用。

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