風味發(fā)酵乳是酸奶嗎

風味發(fā)酵乳是酸奶嗎

現(xiàn)在市場上的乳品和深加工乳品，以及類乳品多種多樣。比如酸奶就具有較多的種類，而且有些類似于酸奶口味兒的乳品或代乳品，其可能并非是真正的酸奶。那么，市面上的風味發(fā)酵乳是酸奶嗎？

風味兒發(fā)酵乳不等同于酸奶，因為其所含有的營養(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不會再加入其他物質而通過發(fā)酵而成，但是風味發(fā)酵乳制作會加入2~3種，甚至3種以上的物質進行發(fā)酵，還會添加一些粗糧谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以風味發(fā)酵乳和酸奶并不一樣。

但是酸乳和風味發(fā)酵乳雖然并不完全一樣，但是其都含有對人體腸道有益的菌類，對調節(jié)腸道菌群平衡，增加營養(yǎng)和促進消化其作用大同小異，只是因為其口感不同，所以有人喜歡喝風味發(fā)酵乳，也有人更鐘情于酸奶。

不過也有人認為風味發(fā)酵乳因為添加了其他物質，從而造成了稀釋酸乳中原有的營養(yǎng)成分，所以會認為營養(yǎng)價值并不如酸奶高，而且這種認為從理論上也能成立，所以日常食用選擇方面可酌情考慮。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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