秋天要喝什么湯好

一到秋季，天氣就變得越來(lái)越干燥，此時(shí)，人們的胃口也會(huì)變得沒(méi)有很大食欲。所以，秋季最適合的養(yǎng)生食物就是湯湯水水。那么，秋季的氣候特點(diǎn)適合喝什么湯呢？今天，小編就來(lái)為大家推薦幾款。

秋天要喝什么湯好？

養(yǎng)生湯一：蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營(yíng)養(yǎng)的湯品，它不僅能治療神經(jīng)衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效，如《本草經(jīng)》說(shuō)蓮子“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力”，《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養(yǎng)臟”的作用。此湯亦為秋季男女老少養(yǎng)生的湯品。

材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。

做法：

1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。

2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

養(yǎng)生湯二：蓮藕冬菇豬排骨湯

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛(ài)用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營(yíng)養(yǎng)功效。入秋之時(shí)，最宜以菌菇為湯，菌類(lèi)入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。

做法：

1、各物洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊；豬排骨切段；冬菇、蠔豉稍浸泡。

2、一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升約10碗量，武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

養(yǎng)生湯三：番茄土豆牛肉湯

土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

做法：

1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。

2、番茄洗凈去蒂，切成瓣?duì)?；土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。

3、往鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，煮至牛肉變色，即可出鍋。

養(yǎng)生湯四：酸蘿卜燉老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對(duì)人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來(lái)源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優(yōu)點(diǎn)，又比單獨(dú)進(jìn)補(bǔ)舒爽得多，是川菜食材運(yùn)用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

材料：鴨半只、酸蘿卜半個(gè)、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

做法：

1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開(kāi)，煮幾分鐘后關(guān)火，撈出鴨肉，煮過(guò)的水不用。

2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開(kāi)后，將煮過(guò)的鴨肉放進(jìn)鍋內(nèi)。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。

3、中火煮上大約45分鐘后，鴨湯的顏色就變混了，有些發(fā)青白時(shí)，倒進(jìn)2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開(kāi)始燉。一直要保持著鍋內(nèi)的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白后，加一點(diǎn)鹽，關(guān)火燜制，即可。

以上四款湯品就是小編為大家推薦的適合秋季飲用的，小伙伴過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，所需要的食材以及做法，小編都詳細(xì)地列出來(lái)了，是不是要流口水啦！趕快為您和您的家人做一頓暖暖的湯品吧！既養(yǎng)生又干凈衛(wèi)生。