【媽媽網(wǎng)特稿】從寶寶6個月開始，媽媽就需要在日常飲食中嘗試添加輔食了，這不僅是保證寶寶營養(yǎng)需求的做法，也是在為以后建立正常的一日三餐飲食習(xí)慣做好鋪墊。在寶寶輔食添加的初期，蛋黃是必不可少的，媽媽們總是想要給寶寶更好的營養(yǎng)，于是各種谷物蛋、初生蛋、土雞蛋紛紛登場。但是，土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養(yǎng)嗎？蛋黃顏色越深是否營養(yǎng)價值就越高？根據(jù)雞蛋殼的顏色挑選雞蛋靠譜嗎？雞蛋什么樣的作法營養(yǎng)價值最高？跟著Dr.M一起來尋找真相！媽媽愛科學(xué)，我是Dr.M，愛揭秘、愛擰巴的Dr.M！

　　你知道雞蛋是如何產(chǎn)生的？

雞蛋的產(chǎn)生過程

　　雞蛋是在成熟的母雞生殖器官內(nèi)形成而排出體外的。

　　母雞的生殖器官主要構(gòu)造有兩部分：成結(jié)節(jié)狀的一對卵巢和雙側(cè)輸卵管。大體包括喇叭部、蛋白分泌部、峽部、子宮部及陰道部。

　　卵子在成長過程中，因卵黃累積而逐漸增大。生產(chǎn)較大的卵泡，迅速生長，在排卵前，經(jīng)9~10天達(dá)到成熟。卵泡成熟后，自卵泡縫痕破裂排出卵子，排出的卵子在未形成雞蛋前叫卵黃，形成蛋后叫蛋黃。

　　卵泡成熟排出卵黃后，立即被輸卵管喇叭部納入。約經(jīng)18分鐘，進(jìn)入蛋白分泌部，這里有很多腺體，分泌蛋白，包圍卵黃。由于輸卵管蠕動作用，推動卵黃在卵輸管內(nèi)旋轉(zhuǎn)前進(jìn)。在蛋白分泌部（也叫膨大部），因機(jī)械旋轉(zhuǎn)，引起這層濃蛋白扭轉(zhuǎn)而形成系帶。然后分泌稀蛋白，形成內(nèi)稀蛋白層，再分泌濃蛋白形成濃蛋白層。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白層。卵在蛋白分泌部停留約3小時，在這里形成濃厚粘稠狀蛋白。

　　蛋白分泌部的蠕動，促使包有蛋白的卵進(jìn)入峽部（管腰部），在此處分泌形成內(nèi)外蛋殼膜。卵進(jìn)入子宮部，約存留18~20小時，由于滲入子宮液，使蛋白的重量增加一倍，同時使蛋殼膜鼓脹而形成蛋的形狀。以碳酸鈣為主要成分的硬質(zhì)蛋殼和殼上膠護(hù)膜都是在離開子宮前形成。卵在子宮部已形成完整的雞蛋。蛋到達(dá)陰部，約存留20~30分鐘，子宮肌肉收縮，使雞蛋自陰道產(chǎn)出。以上就是雞蛋形成的簡單過程。詳見上圖。