鮮貝香瓜盅
食譜原料:香瓜4個(gè),鮮貝200克,青辣椒50克,雞蛋1個(gè),鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、水淀粉、雞湯、植物油各適量。
制作方法:
1、香瓜洗凈,取其中兩個(gè)挖去瓤,做成瓜盅;另外兩個(gè)香瓜切成四瓣,去瓤,切成象牙片。鮮貝洗凈后放入碗中,加入雞蛋液、水淀粉拌勻;青椒去蒂、子,洗凈后切成象牙片
先背香瓜盅
2、炒鍋置旺火上,放入植物油燒至三成熱,下入鮮貝劃散,出鍋控油。
3、炒鍋內(nèi)留底油燒熱,下入青椒片、香瓜片,加入鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、雞湯、鮮貝、水淀粉,湯沸后翻炒兩次,出鍋盛放在香瓜盅內(nèi)即可。
健康提示:
香瓜屬寒涼性食物,容易發(fā)熱,口渴舌燥,易煩躁,喜歡吃冷食的實(shí)熱體質(zhì)者可以多吃。