葉酸補(bǔ)充的關(guān)鍵期
為了盡量多地保留葉酸，建議能生吃的綠葉蔬菜就生吃
葉酸補(bǔ)充的關(guān)鍵期有兩個(gè)：一個(gè)是胎兒期內(nèi)，腦的發(fā)育最早也最為迅速；孕早期（3～6周）正是胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。一個(gè)是妊娠第4周，當(dāng)時(shí)胚胎就形成了原始腦泡，雖然在第8周時(shí)胎兒的身長(zhǎng)只有3公分左右，體重也只增加2克多，但是這時(shí)候他的腦細(xì)胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。如果在此關(guān)鍵時(shí)候補(bǔ)充葉酸，可使胎兒患神經(jīng)管的危險(xiǎn)減少50%～70%。
如何科學(xué)補(bǔ)葉酸
如何補(bǔ)葉酸？專家表示，日常飲食中，很多綠葉蔬菜、水果、肉類中都含有葉酸，但是天然的葉酸極不穩(wěn)定，遇光、遇熱后容易失去活性發(fā)生氧化，例如紫外線可使葉酸溶液失去活性；再如，因?yàn)閷儆诳扇苄跃S生素，所以葉菜類蔬菜長(zhǎng)期在水中浸泡后，葉酸也會(huì)大量流失。這樣一來，在食物的切、洗等制作、烹煮過程中，就會(huì)流失50%的葉酸。
怎樣在飲食中避免葉酸過度流失呢？為了盡量多地保留葉酸，建議能生吃的綠葉蔬菜就生吃；食物別在水中浸泡過長(zhǎng)時(shí)間，也別過度水洗；煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，防止維生素的丟失；淘米時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，用力搓洗或用熱水淘米都會(huì)使葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分大量流失；食物要新鮮，因?yàn)槭卟速A藏2~3天后葉酸會(huì)損失50%~70%，所以蔬菜最好現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃。
除了攝取葉酸，其他營(yíng)養(yǎng)素（如維生素B1、B2、B6、B12，維生素D，以及鈣鐵鋅等）的補(bǔ)充也不容忽視。它可以避免孕婦在懷孕期間因營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致的早產(chǎn)、貧血、胎兒發(fā)育遲緩、免疫力低下、食欲不振等問題。對(duì)未來準(zhǔn)爸爸來講，上述葉酸及其他營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充也不容忽視，因?yàn)樗鼈円彩菦Q定準(zhǔn)爸爸“種子”質(zhì)量的關(guān)鍵！
