女性不孕和飲食有很大的關系。眾所周知，全麥面包等高纖維飲食、胡蘿卜等蔬菜時醫(yī)生倍加推崇的健康食品。但最新研究卻發(fā)現，如果過量食用，可能會造成女性不孕。
當心高纖維全麥面包導致不孕
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，區(qū)別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗
糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會制作假全麥面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”。具體的識別方法是，這種面包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
高纖維食品會導致女性不孕
美國科學家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟蹤調查，最后得出結論：全麥面包、通心粉等高纖維食物的攝入，會擾亂女性的荷爾蒙平衡，吃得越多，懷孕的幾率就越低。
研究人員發(fā)現，高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水平下降，還會使排卵停止。之前有研究表明，高強度運動、焦慮和壓力等因素都會導致排卵停止，而這項研究是第一次將健康飲食與其聯(lián)系起來。
過量的胡蘿卜也會導致女性不孕
過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象，增加女性不孕的可能性。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發(fā)現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發(fā)現血中胡蘿卜素過高，后來在一些非精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血液中胡蘿卜素偏高，而出現女性不孕、無月經、不排卵等異?，F象。研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。
