【媽媽網(wǎng)特稿】補鈣是生活中常常被提及的話題，老人、小孩、孕婦和這個話題更是關(guān)系密切。人體要維持正常運作，每天都需要攝入一些鈣質(zhì)，這些鈣質(zhì)都是從哪里來的呢？下面小編就來盤點一下，在日常生活中默默為我們補充鈣質(zhì)的食物都有哪些。
總的來說，我們身邊經(jīng)常可以見到的乳類與乳制品、豆類與豆制品、海產(chǎn)品、肉類與禽蛋、蔬菜、水果與干果都含有比較高的鈣質(zhì)。比如天然食物中牛奶每100克含鈣100－120毫克，高蛋白食物大豆，含鈣量也很高，500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。此外，動物骨頭里80%以上都是鈣，不過這些鈣不溶于水，難以吸收，因此可以在制作成食物時事先將骨頭敲碎，加醋后用文火慢煮。
我們身邊還有哪些含鈣高的食物呢？
1、芝麻醬
日常食物中含鈣量最豐富的食物是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量高達1057毫克，比牛奶還高出許多。此外，芝麻醬還富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍。芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
芝麻醬不宜與菠菜同食，菠菜中的草酸與鈣反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。
2、蝦皮
100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米富含蛋白質(zhì)，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化。
3、牛奶
牛奶的營養(yǎng)成份很高，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。營養(yǎng)種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，因為牛奶的攝取方便，因此牛奶成為補鈣的首選食物。
4、乳酪
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
