【媽媽網(wǎng)特稿】3歲前是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的關(guān)鍵時(shí)期，爸媽需要供給足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)，年齡越小，蛋白質(zhì)的需求就越多。爸媽們都非常清楚知道蛋白質(zhì)的重要性，可是只是一味追求高蛋白質(zhì)，可能反而會(huì)給寶寶的身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，那如何科學(xué)的給寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
無(wú)論是任何營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充都切忌過(guò)量。怎樣給寶寶合理的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，相信是很多新媽疑惑的問(wèn)題。
剖析蛋白質(zhì)的小秘密
剖析蛋白質(zhì)的小秘密
1、寶寶生長(zhǎng)發(fā)育需要多少蛋白質(zhì)：
0-1歲：嬰兒以乳制品作為主食，可以通過(guò)每天700～800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。
1歲以后：可由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如：每天400～500ml乳制品+魚(yú)肉類100g+豆制品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g+米飯類100g。
2、蛋白質(zhì)“愛(ài)”搭檔：
兩種或多種來(lái)源的蛋白質(zhì)同時(shí)食用時(shí)，其中所含的必需氨基酸相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，使混合蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，這稱為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。例如，谷類食物蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸，而豆類蛋白質(zhì)賴氨酸豐富，二者混合食用，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就得到了提高。
3、蛋白質(zhì)的消化率：
大豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，但其蛋白質(zhì)消化率只有60%～65%。若將其制成豆腐及各種豆制品，則消化率可提高到92%～96%。如每日喝200毫升豆?jié){，就可得到8.8克消化率很高的蛋白質(zhì)。再如，雞肉不僅含蛋白質(zhì)高，而且較柔軟，脂肪分布均勻，所以雞肉比畜肉更鮮嫩，味美且易消化。魚(yú)肉肌纖維較短，水分較多，脂肪量少，故肉質(zhì)細(xì)嫩，消化率高達(dá)95%～98%。因此雞肉、魚(yú)肉更適合寶寶食用。
