【媽媽網特稿】鋅是人類必需的礦物質之一，雖然人類每天需鋅量只要幾毫克，但是小小的它在人體的智力發(fā)育等方面起著極其重要的起承轉合之用。那么吃什么食物最能補鋅呢？補鋅的菜譜又有哪些呢？我們一起來看看吧！
鋅元素主要喜歡與海產品、瘦肉和動物內臟等食物為伍，而水、谷類食物以及蛋類食物里幾乎都沒有鋅的蹤影。含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。各類食物當中，牡蠣的含鋅量最為豐富。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5毫克，并且動物性蛋白質分解后所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
多吃貝殼類海產品可以補鋅
鋅的來自四方，從動物性食物到植物性食物都能夠發(fā)現鋅的蹤影。但動物性食物和植物性植物相比，含鋅量和人體的吸收利用率都有著天壤差別。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如每公斤牡蠣和鯡魚里的含鋅量都在1000毫克以上，肉類、肝臟、蛋類則在20-50mg之間。而每公斤含鋅在30mg以上的蔬菜有大白、白蘿卜；含鋅在10-30mg之間的有稻米（糙）、小麥、小麥面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、馬鈴薯、胡蘿卜、紫皮蘿卜、蔓菁、蘿卜纓、南瓜、匣子。含鋅不足10mg的有甜薯干。
綜上所述，含鋅量高的食物有貝殼類海產品、紅色肉類以及動物的內臟。干果類谷類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅較低。干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生等為良好的來源。
