在物質(zhì)生活極大豐富的今天，吃得飽、吃得好的情況下還能缺營(yíng)養(yǎng)素？很多家長(zhǎng)對(duì)此倍感疑惑。殊不知，時(shí)至今日“隱性饑餓”問(wèn)題依舊突出，通過(guò)食補(bǔ)仍無(wú)力改變某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏的問(wèn)題。在我國(guó)，癥狀不明顯的亞臨床和邊緣性維生素A缺乏仍十分普遍，這對(duì)處于快速生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是沉痛一擊！
為了提高家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的認(rèn)知，有必要先來(lái)了解下什么是“隱性饑餓”？“隱性饑餓”是指營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，常表現(xiàn)為某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏并存的情況。脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，而維生素AD和礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅等）缺乏會(huì)影響智力、體能和生長(zhǎng)發(fā)育，甚至影響成年后的健康。
缺乏維生素A時(shí)，寶寶身體會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：
癥狀1：免疫力差、易生病，表現(xiàn)為孩子體弱、更易發(fā)生呼吸道感染、腹瀉，甚至肺炎，且更易遷延反復(fù)。
原因：呼吸道、消化道黏膜是病毒、細(xì)菌入侵人體最“便捷”的通道，大量的病毒會(huì)選擇從這里“突破”。當(dāng)有維生素A助力時(shí)，呼吸道、消化道黏膜的免疫屏障功能得到大大增強(qiáng)，用以捕獲和清理病原菌的黏液、纖毛數(shù)量增多，從而“擊退”伺機(jī)入侵的病原菌。同時(shí)維生素A還有助于提高免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)抗體合成，彌補(bǔ)免疫力的不足，提高“戰(zhàn)斗力”。
如果寶寶缺乏維生素A，感冒、發(fā)燒、拉肚子的頻次就會(huì)增加，而患病期間，機(jī)體還要大量動(dòng)用肝臟存儲(chǔ)的維生素A來(lái)修復(fù)受損的呼吸道和消化道黏膜，導(dǎo)致“維生素A庫(kù)存”急劇減少，造成免疫功能進(jìn)一步下降，疾病遷延反復(fù)。
