西餐代表 牛排的種類和吃法

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   T骨牛排(T-bone Ssteak):取自牛腰部后面的肉,其實在切割的時候會保留一塊T字形的牛骨,由沙朗和菲力組成,可以同時享用兩個不同部位的肉質(zhì),是美國食客的最愛?!?

   紐約牛排(New York Steak):取自上等的無骨里脊肉,據(jù)說是最早在美國東部開始流行,被稱為最好吃的里脊肉。

  頂級牛排的饕宴:牛扒饕餮者的狂歡與盛宴

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  點牛排時的用詞:

  Rare、Very Rare:極生,煎牛排的時間不超過三分鐘。

  Rare:生,時間不超過四分鐘。

  Medium Rare:中生,三分熟,時間六至八分鐘。

  Medium:稍熟,五到六分熟,時間需要八分鐘到十分鐘。

  Medium Well:中七分熟,時間需要十到十二分鐘。

  Well Done:全熟,時間需要十二分鐘到十五分鐘左右。

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