冬季寶寶飲食
冬天氣候干燥，寒冷的天氣會影響體內代謝，使人體氧化功能增強，致使各種營養(yǎng)物質消耗量增加，因此冬天是寶寶患各種營養(yǎng)缺乏癥的高發(fā)季節(jié)。到了冬天，媽媽們要在飲食上針對季節(jié)做好調整，為寶寶健康過冬做好營養(yǎng)儲備。寶寶冬季適當攝入以下食物，對身體發(fā)育和健康都有好處。
1、富含蛋白質、碳水化合物和脂肪和食物
隨著氣候變化，天氣變冷，人體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發(fā)出更多的熱量。所以，冬天里身體的熱量散失會比較多，我們飲食中的熱能需要相應增加，要讓孩子多吃些豆類食物，以及牛肉、雞肉及魚、蝦等肉類食物。
2、富含維生素的食物
冬季是兒童感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，如果能夠攝入足夠的維生素，就能有效增強他們身體的免疫機能。冬季有兩種維生素值得重視，一種是維生素A，另一種是維生素D。研究表明，維生素A與呼吸道感染的關系十分密切，而維生素D可最直接影響人體的免疫力。
冬季的一些常見菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等，維生素含量都比較豐富。家長要合理搭配，經(jīng)常變換花色品種，讓孩子各方面的營養(yǎng)素都充足。
如果沒有豐富的綠葉菜供應，可以多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，還有清內熱、去瘟毒作用。另外，動物的肝臟富含維生素A，冬季里也要讓孩子適當多吃一些。
3、潤燥食品
蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，就是說蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可用于咳嗽痰多、心神煩亂等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。
4、含膳食纖維的食物
膳食纖維能調節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對于身體內毒素的排出十分有利；另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多膳食纖維。
5、菌藻類食物
香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產(chǎn)品中含有體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強身體的全面素質。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物。
6、含無機鹽的食物
有醫(yī)學研究表明，如果體內缺少無機鹽就容易產(chǎn)生怕冷的感覺，要幫助寶寶抵御寒冷，建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機鹽較多。冬天尿量增多，無機鹽的排出也隨著增多。如果多吃富含鈣、鐵、鈉、鉀的食物，例如蝦皮、蝦米、豬肝、香蕉等，可以有效預防這些礦物質的缺失。
1、以熱食為主
冬天的食物應以熱食為主，在烹調時，最好把食物制作成湯、羹、糕等，盡量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜給寶寶多吃生冷的食物，生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶幼小的脾胃，脾胃虛寒的孩子尤要注意。
另外，冬季熱量散發(fā)較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如羹糊類菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。
2、選溫熱性的食材
媽媽冬季為寶寶挑選食物，應以溫熱性的食品為主。適于寶寶冬季吃的水果有：蘋果、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子。適于寶寶冬季吃的動物性食物有：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等。此外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干與紅燒肉同煮，內酯豆腐做肉羹或魚羹、白菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營養(yǎng)佳肴。在平日的飲食中，要清淡少油膩，食物要細軟容易消化?？梢宰尯⒆舆m當進食一些補脾胃有助消化的食物，例如山藥、茯苓、扁豆、蓮子等。
1、不需額外增加進食量
一些媽媽錯誤地認為：冬天，寶寶就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天氣；而事實上，現(xiàn)代科學研究證實：在寒冷氣候下，機體的內分泌系統(tǒng)也被調動起來，使人體的產(chǎn)熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大。無需再額外地給寶寶增加進食量來獲取更多能量。
2、注意均衡飲食
雖然肉類可以給寶寶提供熱量，不過媽媽們要記住，寶寶的飲食一定要營養(yǎng)均衡，可以將主食和粗糧搭配。
3、避免肥胖
跟大人一樣，到了冬天寶寶的食欲也會大漲，媽媽們要注意別讓寶寶攝取太多的熱量，不要讓寶寶因攝取過多的熱量而造成肥胖。
4、為春季長身高做準備
“冬天來了，春天還會遠嗎”。春天是孩子的長高黃金期，從冬天開始媽媽就要開始為孩子長高做好營養(yǎng)儲備，最好讓寶寶每天喝250-500毫升牛奶，海帶、黃豆、豆腐、木耳這類食物，至少每周安排一次。
5、讓寶寶愛上吃蔬菜
有些寶寶“討厭”吃蔬菜，或者要吃的蔬菜品種很少。這時媽媽不要急著強行逼寶寶吃，那樣效果適得其反。不如換種方法，如從擴大蔬菜品種著手，例如：從綠葉菜（如：青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等）、甘藍族蔬菜（如：卷心菜、包心菜、花菜等）、根莖類菜（如：土豆、蘿卜、冬筍、胡蘿卜等）、菌菇類等各種蔬菜中去挑選他愛吃的蔬菜。不過，這個過程可能比較長，為了讓寶寶自己接納蔬菜飲食，媽媽還是要耐心，耐心，再耐心。
6、適當補充維生素D
寶寶冬天的戶外活動相對較少，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D。
冬季寶寶的日常飲食也要以清淡、易消化為主。因此冬季，為寶寶準備各種營養(yǎng)豐富的粥是媽媽們不錯的選擇。
姜棗小米粥（適合8個月以上的寶寶）
原料：鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。
制作方法：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘；撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。
功效：調和脾胃、解表中和。脾胃不和、容易嘔吐、腹瀉的寶貝，較適合服用這道粥調理。
蔥白粳米粥
材料：蔥白（蔥的根部）5～6段，生姜6～7片、粳米適量。
做法：先將粳米煮成粥，同時將蔥白放入粥中，快好時放入生姜煮5～10分鐘后就可熄火。
功效：這款粥對治療寶寶寒性感冒有一定的食療作用。
鱈魚雜糧粥
材料：鱈魚100克，小米20克，大米50克，玉米渣20克，香醋一勺。
做法：1、將冷凍的鱈魚塊解凍后，擠去冰水，洗凈，放入一小碗中，加入少許香醋，上屜蒸10分鐘。2、蒸熟后，將鱈魚中的軟刺挑出備用。3、將小米、大米、玉米渣洗凈后倒入鍋中，加入一碗水，煮10分鐘。4、此時將鱈魚打散放入雜糧粥中繼續(xù)煮沸，直到粥變濃稠即可。
功效：鱈魚肉質厚實，刺少味美，含有多種寶寶發(fā)育所必需的氨基酸、不飽和脂肪酸和多種維生素，具有高營養(yǎng)、低膽固醇等優(yōu)點，非常適合給寶寶吃。
芝麻粥
材料：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。
做法：先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。
功效：芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強筋骨。
蝦皮紫菜番茄蛋湯（適合于一周歲以上的寶寶食用）
原料：雞蛋1個、小番茄1個、蝦皮、紫菜和蔥花適量。香油、清鹽和姜末少許。
做法：將蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊；小番茄切片；雞蛋一個，打散備用。炒鍋上火，放入適量清水，待水沸后投入番茄、蝦皮和紫菜。待再沸時淋入雞蛋液并加香油、精鹽和蔥花適量即可。
功效：湯味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。
西紅柿牛骨湯
原料：西紅柿600克，土豆600克，生姜3片，牛骨600克，鹽少許。
做法：選擇新鮮的牛骨并折成大塊，將牛骨放入沸水中煮約5分鐘，撈起。西紅柿和土豆分別切成塊狀，土豆去皮，切厚片或快，備用。生姜切3大片。瓦煲內加入適量清水，先用大火煲至水開，然后放入全部材料，等水再滾起，改用中小火繼續(xù)3小時左右，以少許鹽調味，即可飲用。
功效：有健脾開胃，強壯筋骨，滋補營養(yǎng)身體的作用。常飲此湯，可以刺激食欲，增強雙腳腳力。最適合小朋友飲用，可以助長發(fā)育，強筋健骨。
奶油蘑菇濃湯
原料：牛奶 450ml 鹽 1g 奶油 5g 橄欖油 10ml 火腿1片 面粉 30g 蘑菇 2朵
做法：把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。蘑菇切成薄片，火腿切成碎末。炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調成糊。將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下蘑菇、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
功效：牛奶含有豐富的鈣，口蘑含有豐富的蛋白質、維生素B，而且容易消化，適合給寶寶食用。
牛肉羅宋湯
原料：牛腩300克 胡蘿卜1/2條 番茄1個 馬鈴薯1個 洋蔥1/2個 圓白菜250克 鹽少許
做法：牛腩切小塊，在沸水中滾燙后撈起備用。番茄、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥洗凈，去皮，圓白菜洗凈，統(tǒng)統(tǒng)切成小塊。將所有準備好的原料放入鍋內加入6碗水煮開后，調成小火慢慢熬上1個小時，待牛腩煮到爛熟加入鹽即可食用。
功效：牛腩可以增強抵抗力，馬鈴薯含有淀粉、維生素C和鉀，對大腦發(fā)育非常有好處，可以增強反射能力，減少痙攣的發(fā)生。