對于準媽媽來說，吃蓮藕是一個不錯的選擇，本文為各位準媽媽講講其中的道理以及介紹一個適合準媽媽食用的蓮藕菜譜。
藕粉是一種不帶麩質(zhì)的粉末，用干燥的蓮藕磨成的，是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易，用開水一沖藕粉就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。
蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
在孕期中的準媽媽可以吃蓮藕嗎
孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營養(yǎng)吸收，提高孕婦免疫力，寶寶才能更好的發(fā)育。
藕粉通便止瀉、健脾開胃。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含 有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。孕婦使用藕粉，能增進食欲，促進消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營養(yǎng)的吸收。
涼拌藕片
蓮藕500克，醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片各適量。將蓮藕刮皮，洗凈，切片，放入開水中焯一下，撈出，放涼開水中沖涼，撈出瀝水，放入盤中，然后加入蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精調(diào)勻即成。
酸梅藕片
烏梅30克，嫩藕500克，白糖適量。將烏梅去核，切細，加水煮開后取汁液2次，共得汁液約50毫升，趁熱加入白糖及適量水，使其溶解成烏梅糖漿，晾涼備用；
將嫩藕去皮洗凈，切薄片，入沸水中快焯，撈出，在涼開水中浸片刻，撈出，盛于盤中，澆上烏梅糖漿，拌勻即可。
要注意的是煮藕時不要用鐵器，以免引起蓮藕發(fā)黑。
