栽種者稱家山藥，野生白薯稱野山藥。中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。山藥雖然很平常，但可健脾補(bǔ)腎、益精補(bǔ)氣。所以，不僅是準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)佳肴，也很適合準(zhǔn)備懷孕的夫妻兩人同吃。那么，趕快下廚房做幾道山藥佳肴吧。
準(zhǔn)媽媽在孕期里能夠吃山藥嗎
山藥薏仁湯：山藥300克，薏仁50克，發(fā)菜少許，雞蛋1個，高湯、水淀粉、蔥花、雞精、鹽各適量。將山藥去皮、洗凈、切小丁；薏仁用溫水泡軟、煮熟雞蛋打散攪勻；鍋里倒入高湯，放入山藥、薏仁，大火燒開后改成小火燉1個小時，用水淀粉勾薄芡，放入發(fā)菜，大火煮沸，加入適量的鹽、雞精，均勻潑入蛋液，撒上蔥花即成。
山藥拌枸杞：新鮮山藥300克，枸杞10克，檸檬半個。先將檸檬榨汁備用；再將山藥去皮、洗凈、切條，放入含有檸檬汁的冷水中浸泡2-3分鐘，增加脆度；將枸杞洗凈，放入熱水中浸泡10分鐘；最后將山藥、枸杞撈起瀝干水分，盛盤即可。
山藥燉雞：山藥300克，土雞1只，小白菜50克，枸杞20克，鹽、雞精、料酒各適量。先將山藥洗凈、去皮、切厚片，小白菜洗凈；土雞洗凈后剁成小塊；沙鍋里放水，下入雞塊、枸杞、山藥片和料酒，用旺火燒沸后，改用小火慢煨1小時，待雞肉、雞骨能脫開，加入鹽、雞精、小白菜，煮沸即成。
山藥香粥：新鮮山藥30克、黑芝麻30克、米50克、冰糖適量。山藥切小丁，黑芝麻用小火炒熟；將洗凈的米、山藥丁及黑芝麻一同加水用文火煮40分鐘左右，待米粒完全煮爛后，加少許冰糖調(diào)味即可食用。
