芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所以各位準(zhǔn)媽媽可以食用芋頭，現(xiàn)在為大家兩款適合孕婦食用的芋頭的菜式。
準(zhǔn)媽媽在孕期里可以吃芋頭嗎
香芋酥：香芋1個(gè)，雞蛋1個(gè)，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，豬油120克，溫水75克，芋頭醬少許，低筋粉170克。將香芋去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸30分鐘使其變軟；將蒸好的香芋取出趁熱搗成芋泥，并加入20克奶油和20克白糖，用勺和勻備用；取中筋粉180克，加入50克豬油和20克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水和勻面；面和好后加入芋頭醬揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘；將松弛好的油皮搟成長(zhǎng)條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干；取170克低筋粉，加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)即為酥皮；將油皮壓扁，放入油酥包成小面團(tuán)，分別將小面團(tuán)搟平成長(zhǎng)形，卷成圓筒狀；將卷好的圓筒搟成長(zhǎng)形，再將搟好的長(zhǎng)條面皮卷成圓筒狀，即做成油酥面團(tuán)；將油酥面團(tuán)切成小塊，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的酥餅皮；將先前和好的芋泥包入酥餅皮，像包包子一樣，將邊收攏封口后輕輕壓扁，然后翻過(guò)來(lái)涂上蛋黃放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
香芋炒肉丁：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。將肉切成1.5cm見(jiàn)方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻；芋頭切成1.5cm見(jiàn)方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用；油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋；加入小匙白糖和鹽，放入檸檬片、紅椒絲攪勻入味，即可上碟。
