生產(chǎn)時(shí)真的需要吃巧克力嗎？
我的畢業(yè)研究生悅悅要生寶寶了，這可是一件很辛苦的事情，婦產(chǎn)醫(yī)生讓她備些三餐之間的充饑食物。推薦的食品是巧克力和甜飲料。我說，為什么不推薦八寶粥和牛奶呢？她說，醫(yī)生告訴她八寶粥能量太低，牛奶很難消化，而且喝不飽。
生產(chǎn)時(shí)女性真的需要吃巧克力
其實(shí)，哪怕在平常，若問吃什么食品最能讓人飽，最能抵抗饑餓，大部分人脫口而出的食品恐怕都是巧克力。人們習(xí)慣性地認(rèn)為，脂肪多糖多的食品最能引起飽感?？上?，這種說法真是大錯(cuò)特錯(cuò)。我無意批評(píng)婦產(chǎn)科醫(yī)生，因?yàn)樗麄儽緛砭筒皇鞘称穼I(yè)，對(duì)食品的內(nèi)容和特性沒有多少了解，就像我不懂接生一樣。
你真的需要巧克力嗎？
我告訴悅悅，巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它嗎？脂肪你的身體里就有，生寶寶之前已經(jīng)特意儲(chǔ)備了至少十幾斤，不需要巧克力額外供應(yīng)，你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。不過，巧克力里的糖會(huì)額外消耗你的維生素B族，而生孩子的時(shí)候你疲憊不堪，汗流涔涔，本來維生素B族的損失就很大。它唯一的好處，倒是其中的少量咖啡因起到興奮作用。
你的胃里面要感受到飽，需要一定體積的食物，而巧克力體積實(shí)在是太小了，吃180千卡能量的巧克力，只有大約35克，根本不足以引起足夠的飽感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八寶粥，卻有300克以上。喝豆?jié){體積就更大，在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)讓人感覺相當(dāng)飽。而且，里面含有相當(dāng)豐富的B族維生素，對(duì)于順利供應(yīng)能量很重要。
巧克力的真相
巧克力平日脆硬、入口即化的特殊口感來自可可脂。它是一種比豬油飽和程度還要高的植物脂肪，在巧克力中的含量為40%左右。但也有一些劣質(zhì)巧克力用“代可可脂”摻入其中，其中含有氫化植物油，成本比真正的可可脂低多了。而氫化植物油中含有的“反式脂肪酸”對(duì)心血管極為有害，害處甚至超過飽和脂肪酸。
——可見，巧克力中富含飽和脂肪酸，而且劣質(zhì)巧克力中可能含有反式脂肪酸，因此如果沒有那么豐富的植物多酚來彌補(bǔ)，它們對(duì)心血管很可能具有不良影響。
就我國市面上銷售的絕大多數(shù)巧克力來說，其中含糖50%左右，蛋白質(zhì)含量為5%左右，脂肪含量約30%，水分含量僅2%左右，能量達(dá)550千卡以上，是糧食干制品的1.6倍?？梢?，巧克力屬于高脂肪、高糖分、高熱能的食品，蛋白質(zhì)含量低。
——可見，巧克力的營養(yǎng)成分并不平衡，如果大量食用，又不增加運(yùn)動(dòng)，則很可能會(huì)增加體重。而體重增加本身，便不利于預(yù)防慢性疾病。
然而，普通巧克力也并非一無是處。它是一種高能食物，因此適合在長途旅行、登山、野游時(shí)作為儲(chǔ)備食物攜帶，可提供一定數(shù)量的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。添加牛奶會(huì)提高巧克力的營養(yǎng)價(jià)值，使蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素的含量增加；添加果仁會(huì)增加不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質(zhì)的含量。
