提拉米蘇蛋糕的制作方法大同小異,最關(guān)鍵的步驟還是在于打發(fā)。只要掌握好基本的步驟就可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造出屬于自己的提拉米蘇。
提拉米蘇蛋糕的制作材料
食材主料:(mascarpone)馬斯卡彭250g,蛋黃3個,淡奶油110g。
輔料:朗姆酒10ml,檸檬汁5ml,吉利丁5g,細(xì)糖60g,咖啡力嬌酒60ml,手指餅干適量,可可粉適量。
在我們自己制作的過程中由于條件問題,不需要那么嚴(yán)格的按照所需材料,有很多材料都可以找到代替品。例如芝士、餅干、朗姆酒等。
提拉米蘇蛋糕的制作方法
1,(mascarpone)馬斯卡彭打至松軟,加入朗姆酒、檸檬汁拌勻。
2,蛋黃加入30克細(xì)糖,隔熱水打至濃稠顏色發(fā)白,加入事先泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全溶解,放涼備用。
3,淡奶油加入剩余的30克細(xì)糖,打至出現(xiàn)紋路,奶油霜能夠緩慢流動。