恬淡虛無(素餃子)
材料:香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油
做法:
綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油按照合適的比例做成餡,再包成餃子,放到熱水里煮熟即可。
點評:
春天是萬物生長的季節(jié),春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜應該是最順應季節(jié)的食材了,有助于陽氣的生發(fā)。
返老還童(首烏燉核桃)
材料:首烏50克,核桃100克,蜜棗2粒,瘦肉一塊。
做法:
1、把瘦肉在熱水里焯一下。
2、然后放入核桃,首烏,蜜棗,小火燉2個小時即可。
點評:
首烏具有養(yǎng)肝柔肝,補腎烏發(fā)的功效,核桃有益智潤腸的功效,和瘦豬肉一起燉既美味又合適宜。
心想事成(八寶菠菜)
材料:菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍、腰果,杏仁、核桃、蔥,火腿絲海米、鹽
做法:
1、菠菜洗凈切段、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲,放加鹽的滾水中焯熟;
2、腰果,杏仁、核桃放熱油里面過一下?lián)瞥?,壓碎?/p>
3、油燒熱下蔥,火腿絲海米煸炒熟鏟出放菠菜上,加鹽,醬油,香油拌勻,灑上干果碎即可。
點評:
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。