金針菇
熱量：22kcal
食物纖維：3.9g
葉酸：75ug
鐵：1.1mg
鈣：微量
含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進寶寶智力發(fā)育和健腦的作用。
應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
茶樹菇
蛋白質(zhì)含量高達19.55%，所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
應(yīng)選擇菇蓋比較飽滿，色澤鮮，莖粗細適中，稍微有些棕色的比較好。另外挑選聞起來清香的，有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
杏鮑菇
如何挑選？外形別致，實體肥大粗壯，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及干果之味。含豐富糖質(zhì)和蛋白質(zhì)。可促進人體對脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解。預(yù)防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。
蟹味菇
熱量：18kcal
食物纖維：3.7g
葉酸：28ug
鐵：0.4mg
鈣：1mg
淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇。
選擇傘部很小、顏色鮮艷，莖部豎直的比較好。
滑子菇
熱量：15kcal
食物纖維：3.3g
葉酸：58ug
鐵：0.7mg
鈣：4mg
和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白質(zhì)。含有維生素B1、B2和食物纖維。
