蠔油苦瓜
蠔油苦瓜
【材料】苦瓜1根， 香菇 4、5朵，蠔油、鹽、糖、蒜各適量。
【做法】
1苦瓜去籽切厚片，開(kāi)水焯熟。
2 香菇泡發(fā)，切適合大小。
3 蒜切片。
4 熱鍋，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、鹽；加苦瓜，炒勻出鍋。
梅干菜炒苦瓜
【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，鹽、糖、清水各少許。
【做法】
1.苦瓜洗凈、剖開(kāi)、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。
2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過(guò)，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開(kāi)，改小火燒入味。
3.湯汁快收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。
