【媽媽網(wǎng)特稿】鐵觀音是我國(guó)十大名茶之一，具有美容、消炎、提神、抗衰老等作用，鐵觀音當(dāng)中有機(jī)成分有400多種，無(wú)機(jī)成分達(dá)數(shù)十種，鐵觀音成分如此之多就確定了它功效多這一特性。如何沖泡會(huì)令鐵觀音的功效更加突出呢？
鐵觀音的成分分解
鐵觀音的成分分解
一、茶單寧類(lèi)：
“茶單寧”具有降低血壓膽固醇的作用。俗稱(chēng)“茶單寧”，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。
二、咖啡因：
咖啡因有提神的效果。帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。
三、礦物質(zhì)：
鐵觀音含有多種礦物質(zhì)可以幫助維持人體體液為堿性。茶中含有豐富的 鉀 、 鈣 、 鎂 、 錳 等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。
1、鉀：預(yù)防高血壓，促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
2、氟：具有預(yù)防蛀牙的功效。
3、錳：有抗氧化、預(yù)防老化的作用。增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
