三、目前沒有證據(jù)表明薯?xiàng)l危害如此大
——孕期少吃油炸和高脂肪食品
但是，孕媽咪吃炸薯?xiàng)l真的等于吸煙帶給寶寶的危害嗎?我們知道，吸煙的過程中確實(shí)是會產(chǎn)生丙烯酰胺，但毫無疑問的是，吸煙產(chǎn)生的丙烯酰胺物質(zhì)肯定會比薯?xiàng)l要多得多，而且吸煙還可能會造成孕婦的氧氣缺乏，但食用油炸薯?xiàng)l并不會造成缺氧這一后果。
另外，尚無證據(jù)證明丙烯酰胺就是導(dǎo)致胎兒頭部發(fā)育變小的直接原因。因此，孕媽咪吃炸薯?xiàng)l對于胎兒發(fā)育的危害，并沒有想象中那么嚴(yán)重。
孕期少吃油炸和高脂肪食品
但不管怎么說，從孕媽咪飲食的均衡和營養(yǎng)角度來看，孕媽咪確實(shí)要避免長時間或高溫烹飪淀粉類食品，保證膳食平衡。
四、天然薯類食品，其實(shí)營養(yǎng)很好
——選擇自己烹飪馬鈴薯、白薯
其實(shí)，孕媽咪不能吃炸薯?xiàng)l，并不代表薯類沒營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
孕媽咪可以選擇馬鈴薯或者白薯自己來進(jìn)行烹飪，每天攝入量應(yīng)控制在80克左右。同時，注意葷素搭配好，既可以享受美食，又能保持苗條身材，有助降低中風(fēng)的危險。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
