在孩子的成長過程中，只有適量、適當(dāng)?shù)財(cái)z取營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)飲食均衡，才能有效促進(jìn)身體的正常發(fā)育。那么，孩子日常的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該遵循哪些規(guī)律呢？本期媽媽必修課攜手水滿分低鈉礦泉水邀請(qǐng)了全國營養(yǎng)師蘇晨曦老師為大家詳細(xì)解析孩子健康飲食的三大黃金法則！
一、孩子健康飲食黃金法則一：新鮮食物多樣化
1、拒絕腌制類食物
腌制類食物在生活中十分常見，例如腌制的蔬菜（酸菜，榨菜），煙熏的肉質(zhì)品（熏肉、臘肉），腐乳等。這類食品雖然美味可口，卻含有大量亞硝酸鹽，可導(dǎo)致食道癌和胃癌，對(duì)人體健康十分不利。對(duì)消化器和排泄器尚未成熟的嬰幼兒而言，更存在嚴(yán)重的身體危害：加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腸胃黏膜正常運(yùn)作。長期食用，輕則引起腹瀉、腹痛等問題，重則誘發(fā)高血壓、鼻咽癌等疾病，極大地影響著嬰童的遠(yuǎn)期健康。因此，在日常生活中，媽媽們一定要謹(jǐn)記：切莫貪圖方便為孩子準(zhǔn)備腌制類食品，以免亞硝酸鹽的過量攝入，威脅寶寶健康。
2.確保飲食均衡
《中國居民膳食指南》建議，日常飲食要做到營養(yǎng)的均衡攝取，每天最好進(jìn)食12種食物，一周最少達(dá)到25種。這一建議不僅適用于成人，也同樣適用于嬰幼兒。
從中國居民平衡膳食寶塔上，我們可以發(fā)現(xiàn)：人體一天所需食物攝取量中，除了基本的水分?jǐn)z入外，谷薯類、蔬菜類及水果類食物所占據(jù)的比重最大，一天攝入量大概是200克至500克。那么，在日常生活中，媽媽們應(yīng)該如何合理規(guī)劃寶寶的三餐飲食呢？
（1）多元化攝入谷薯類食物
VB1（維生素B1）一般存在于谷類、干果、硬殼果類之中，例如米糠、麥麩、土豆、豆皮和蛋黃等，具有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，適量攝取能夠幫助腸胃消化，增強(qiáng)食欲，能促進(jìn)寶寶的健康發(fā)育。因此在孩子三餐飲食安排中，至少要含有2-4種谷薯類食物，全谷物食物最好不要超過1/4，以確保谷薯類食物的多元化攝入，增進(jìn)孩子的胃口。相反的，如果三餐主食長期都為單一的米飯，則會(huì)導(dǎo)致VB1攝入來源大量減少，從而誘發(fā)食欲不振，肌肉無力等問題，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)展為腳氣病或神經(jīng)炎病癥。
（2）足量食用新鮮綠蔬
綠葉菜不僅含有保護(hù)眼睛的明星營養(yǎng)素——胡蘿卜素，更富含具有提高免疫力作用的VC和促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育的葉酸等，是孩子日常飲食中不可或缺的蔬菜主角。因此，媽媽切莫忽視飲食中綠葉菜的足量加入，一般一天需要維持半斤左右的食用量。
（3）合理控制水果攝入量
新鮮水果同樣含有大量營養(yǎng)成分，有利于孩子的生長發(fā)育。但需要強(qiáng)調(diào)的是，水果中所富含的果糖成分，無法像葡萄糖一樣調(diào)節(jié)胰島素的分泌，食用后也很難出現(xiàn)飽腹感，長期大量、單一食用，對(duì)孩子的生長沒有好處。因此，媽媽們一定要注意控制孩子日常的水果攝入，保持一天一個(gè)中等大小的蘋果即可。
（4）魚類食物吸收率更高
魚禽蛋肉類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠?yàn)楹⒆犹峁┏渥愕臓I養(yǎng)元素。但是過量攝入極易引發(fā)肥胖，因此媽媽們需要把控好攝入量：一天肉類食用量加起來不宜超過iPhone5s的手機(jī)體積。
此外，與其他肉類食物相比，魚類食物蛋白質(zhì)吸收利用率高達(dá)87-98％，更有助于孩子的消化吸收，營養(yǎng)也更為豐富（如鱸魚DHA含量位居淡水魚首位，多吃有利于促進(jìn)孩子腦部發(fā)育）。因此，建議媽媽多給孩子選擇魚類食物。
