姜撞奶
其實(shí)傳統(tǒng)來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶貪馀Ｄ?。
做法：生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。
一人分量：一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣。如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。
牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測試吧。
現(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個要點(diǎn)需要注意——
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時候有力度一點(diǎn)。所謂的姜撞奶就是這樣了。
當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話5分鐘內(nèi)就會凝結(jié)，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定。一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~這個是一個很適合冬天吃的甜品 。
