【吃貨寶寶】傳統(tǒng)廣東糖水甜品做法全攻略

編輯:wangyanzi | 出處: 媽媽網(wǎng)

  海帶綠豆糖水(夏日首選)

  材料:綠豆 200g、海帶 25g、香草(也叫臭草)2g/陳皮(曬干的桔子皮)1小塊、冰糖適量、水 適量

  做法:1、綠豆:懶的話洗干凈浸半小時(shí),放在一邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆殼。

  2、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,刮去瓢,再洗干凈,香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎,不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn),不過(guò)不要不放,不放就沒(méi)有風(fēng)味了。

  3、海帶:浸軟,切成小段,喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn),喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。

  4、在處理材料的同時(shí),煲開一鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里,中火煲2個(gè) 小時(shí)左右,在煲的時(shí)候記得要加水,不然很容易糊,又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。

  5、當(dāng)綠豆都煲爛了,就跟據(jù)自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

  吃法:1、直接熱吃(一年四季皆適宜?。?;

  2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道?。?

  3、加湯圓熱吃(一次滿足兩個(gè)愿望!)

  注意:1、綠豆能解渴利尿,消腫下氣,解暑除煩熱,有益于腸胃。因?yàn)榫G豆性屬寒涼,脾胃虛寒,大便稀爛,腎氣不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。

  2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久,因?yàn)榻刺?,它的碘甘露醇(有消腫利尿功能)會(huì)被溶去。

  功能:清涼解熱,解毒利尿,治咳嗽,可減少皮膚病毒(例如青春豆)。

  (另外,廣府人對(duì)于綠豆粥,卻是不輕率進(jìn)食的,而且對(duì)于綠豆一定要燒到起沙,還要調(diào)配廣皮之類的藥物,說(shuō)這樣才不至于過(guò)度寒涼。即使如此,一般身體稍弱,或自認(rèn)虛虧的人,見了還是敬謝不敏。)

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